1. To'g'ri donalar - muvaffaqiyatga erishish siri
2. Urug'lantirish kerakmi yoki yo'qmi?
3. Yong'in kuchli yoki kuchsizmi?
4. No'xat pishirishda qancha suv kerak?
5. Tuzga qachon
6. Sizga neft kerakmi?
7. No'xat tezda qanday pishiriladi
8. Oshxona jihozlari
9. Video: no'xatli no'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin
10. No'xat oshini go'shtli go'sht bilan qanday tayyorlang?
11. Ajoyib no'xat sho'rva qanday tayyorlanadi?
12. No'xatlar tezda qanday pishiriladi: "no'xat" pishirish sirlari
13. Sho'rva uchun no'xat tezda qanday pishiriladi: biz kurashamizmi?

Ba'zan oshxona bilan suhbatlar o'qiyapsiz va hayron bo'lasiz. Xonimlar 5-7 soat no'xat bilan qaynatadilar va hali ham mustahkam bo'lib qolmoqda. Xotin-qizlar, panga diqqat bilan qarang. Ehtimol, olmos bormi? Yoki eng yomon shag'al? Ha, hatto eng ko'p yog'och fasol ham bir soat ichida kartoshka pyuresi holiga keltiriladi! No'xatni tez pishirish sirlarini oching.

To'g'ri donalar - muvaffaqiyatga erishish siri

Birinchidan, to'g'ri no'xat tanlash muhim ahamiyatga ega. Bir oddiy yo'l bor. U "ehtiyotkorlik bilan qarash" deb nomlanadi. Nima qilish kerak? Ehtimol, g'alati, ammo diqqat bilan qarang. Tez yumshoq yumshoq silliq to'plangan no'xat donlari. Chigallangan kublar kabi ko'ringan bu no'xat, sizning poydevoringizning poydevorini ishonchli qilib qo'yishi mumkin. Qattiqligida ular toshdan kam emaslar.

Kengash Eng tez o'sayotgan no'xat butun urug'lar emas, balki yarmi.

Urug'lantirish kerakmi yoki yo'qmi?

Ikkinchidan, ko'p manbalarga ko'ra, donalarning majburiy emdirilishi. Kamida 10 soat. Pfff Va kim bu yakuniy haqiqat deb aytdi? Bundan tashqari, suvda tuz, shakar, soda qo'yish tavsiya etiladi.

Aytgancha, u haqida. 70 yoshga kelib, preparatning har qanday bosqichida no'xotga soda qo'shilishi B tarkibidagi vitaminlarni butunlay yo'q qilib yuboradi va bunday idishning singishi bir necha marta susayadi.

Hozir sodali suvni gaz bilan ta'minlash kerak emas. Fasollarni to'g'ri pishiring. Va bundan keyin gaz bo'lmaydi.

Keling, qaynoq suvga qaytaylik. Ushbu koida majburiy emas. U mukammal o'rnini suv bilan yuvish bilan o'zgartiradi. Ha, odatiy toza suv. Ammo noziklik jarayoni oxirida suvning mutlaqo shaffof ekanligidadir. Aks holda, no'xatni malla kabi qaynatish kerak bo'ladi. 8 soat ishonchli.

Va ha, faqat suyuqlikni to'kib tashlash va uni to'kish etarli emas. Shunday qilib, don haftasini yuvasiz. Vazifangizni osonlashtirish uchun bir hovuch no'xat bilan bezovta qil. Odatda suvni 6-7 marta almashtirish mumkin.

Yong'in kuchli yoki kuchsizmi?

Ba'zi manbalar olov minimal bo'lishi kerakligi haqida qattiq ogohlantirmoqda. Aytish kerakki, no'xat tarkibidagi kraxmal bir-biriga yopishtirilgan va pishirish jarayonini sezilarli darajada murakkablashtiradi.

Kim? Yuqori olovda kartoshka (ularda ham kraxmal) g'ishtga aylanadimi? U yumshoq qaynayotgandek tuyuladi. Nimaga no'xat kraxmallari boshqacha munosabatda bo'lishadi? Qanday bema'nilik. Idishlarning tagidagi olovni to'liq oching. Yaxshi, yoki kamida o'rtacha quvvat.

No'xat pishirishda qancha suv kerak?

Va hozir biz tezda fasol qaynatilganini eslaymiz. Sovuq suv bilan to'ldirib, birozgina donalarni yoping. Qaynatib oling - bir oz sovuq yoki hatto muz bilan puflang. Qayta qaynatamiz - protsedurani takrorlang. Shunday qilib, fasol tezroq pishiradi. Nima bo'lganda ham, no'xat ongini o'zgartirib, qattiqroq bo'ladimi?

Va yana. No'xat bilan 3 litr suvni qaynatish uchun suyuqlik faqat donni qoplaganidan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi.

Tuzga qachon

Tavsiyalarning aksariyat qismi deyarli tayyor no'xatlarga tuzni to'kish haqida qat'iy maslahat beradi. Va yana bir ogohlantirish: sho'rlangan donalar ko'proq pishadi. Um Ehtimol, biz kartoshka bilan qaytamiz. U tezroq pishirgan har bir kishi uni tuzlashni tavsiya qiladi. Biroq qovurib bo'lgach, oxirida tuzni tavsiya qilish kerak, shunda u vaqtdan oldin tushmaydi.

Dastlab tuz no'xatini harakat qilib ko'ring. Va vaqtni eslang. Albatta, natijalar Sizni hayratda qoldiradi. Aytganingizdek, bolalik davridagi qovurilgan no'xatlarning mazali kayfiyatini eslang. U ham boshida tuzlangan edi. Keyin qobig'i qizil chirindi va yadrolarda yumshoq edi.

Demak, xulosa: jarayonning boshida no'xotni tuzlash kerak. Keyin u juda tez pishiradi.

Sizga neft kerakmi?

Kastryulchada bitta buyumni qo'yish bo'yicha tavsiyalar mavjud sariyog' . Aytaylik, bu donalarning pishishi kamayadi. Bunga rozilik bildiring. Yog 'pishirishni qanday tezlashtiradi? Studiyadagi dalillar, iltimos. Yoki boshqa dalillar. Misol uchun, tajriba natijasida barcha qoidalar va poklik asosida amalga oshiriladi.

Aks holda, bu jarayonni isrofgarchilikka chaqiramiz. Hammasi haqiqiy yog'ning narxini biladimi? Chiqib ketadi. Va ta'mni yaxshilash haqida gapirmang. Siz uni plastinangizda yaxshilashingiz va tayyor piyola uchun kremsi xushyoqishni qo'shasiz. Endi biz no'xat pishirish tezligi haqida gapiramiz.

Xulosa: non pishirish yog'i yoki yog'i no'xatlarga ta'sir qilmaydi.

Kengash Agar to'liq no'xat pyuresi kerak bo'lsa, va butun qaynatilgan yadrolari emas, balki boshida bolg'acha. Tayyorlangan sintetik quruq pyure no'xat sotib oling va ko'rsatmalarga muvofiq qaynoq suv bilan uni qaynatib oling. To'g'ri, sharhlarga ko'ra, bunday idishning ta'mi hali bu pyureni yo'qotadi. Garchi sizda har doim uni yaxshilash imkoniyati mavjud. Misol uchun, qovurilgan piyoz yoki cho'chqa go'shti.

No'xat tezda qanday pishiriladi

To'g'ri, qiziqarli subtitr bormi? Bahs qilamanki, bu siz maqolani o'qish uchun yugurgan birinchi narsa. Umid qilamizki, siz tezda bizni xafa qilmaymiz. Faqatgina quritilgan donalarning o'rniga yashil urug'larni olish kerak.

Yo'q, sutli pishganlik emas. Bu pishgan no'xat, lekin hali quritilgan, yashil rang. Ovqatlarning ta'mi o'zgarmaydi. Va 7 suvda yuvib tashlash bilan shug'ullanadigan shov-shuvlarga yo'l qo'ymaslik mumkin. Odatdagidek no'xatlarni qaynatib oling. Bunday donalar sovuq suyuqlik yoki muz bo'laklari qo'shilmasdan 30-35 daqiqada tayyor bo'ladi.

Ko'rib turganimizdek, bu masalada qishloq aholisi osonroq. Men bog'ga borib, qovoqlarni kesib, nustil va pishirgan edim. Urish nima qilish kerak? Yaxshi tanish kishilarni qidirib ko'ring yoki maqolani eng boshidan o'qing. Bu erda hamma narsa batafsil yoziladi.

Oshxona jihozlari

Ko'pgina uy bekalari, ularning maqsadlariga mos oshxona aksessuarlaridan foydalanmoqdalar. Misol uchun, yaxshi qadimgi pishiriladigan pechka no'xatning tayyorlash vaqtini 25-30 daqiqaga qisqartiradi.

Sekin pishiruvchi bir soat ichida to'liq no'xat oshini tayyorlab qo'yishi mumkin. Buning uchun zarur bo'lgan barcha komponentlarni yuklashingiz kerak, tugmachani bosing va unuting.

Hatto eng oddiy blender ham yordam beradi. Agar no'xotni sinab ko'rgan bo'lsangiz, u yumshoq, lekin hali yiqilib tushmaydi va bolalar allaqachon pyuresi talab qiladi, keyin:

• pechdan panani olib tashlang
• bir piyola ichiga bir oz suyuqlik quying
• blender bilan no'xotni xiralashtiring

Drenajlangan suvni idishga qaytarish kerak bo'lishi mumkin. Aytgancha, blender o'rniga yog'och yoki temir pulverizator juda yaxshi ishlaydi. Boshingizni va hayolingizni qo'shing.

Ezilgan no'xatlarni emas, balki butun donlarni sotib oling. Muammo juda oz, ular tez pishiradi, ta'mi boshqa emas.

Ovqat pishayotganda no'xotlarni tez-tez aralashtirib turing. Va idishlarni qalin taglik va devor bilan oling. Donalar yonib ketgan taqdirda, barcha vaqt va jismoniy xarajatlaringiz ketsa, bu juda zerikarli bo'ladi. Yashil ranglardan tashqari, barcha turdagi no'xatlar ko'pincha bu bilan gunohga botadi. Kimga yoqadigan ta'mi va hidni istaysiz?

Ko'pikni suvdan olib tashlang. Har doim. Bu suyuqlik sut kabi qochib ketishining oldini oladi. Shu bilan birga, siz yuvish vaqtida o'tkazib yuborilgan mayda zarralarni to'playsiz.

No'xatlar tezda qanday pishiriladi? Bu juda oddiy. Bir oz ijodkorlik, biroz ko'proq mantiq va boshli bosh. Va bir soatdan keyin no'xat pyure tayyor va stolda xushbo'y va sog'lom sho'rva. Tavsiyalarimizga amal qiling va oshxonada sizga juda oson bo'ladi.

Video: no'xatli no'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pchilik, ularning qo'lida blender yo'q, deb so'rang: no'xat oshini no'xatni qaynatish uchun qanday tayyorlash mumkin? Pyure shaklidagi sho'rvani olish uchun turli xil asboblarni ishlatish kerak emas, faqat chopilgan no'xotni ajratib olish, ularni oldin yuvish va pishirishni boshlash, quyida tasvirlangan texnologiyalarga amal qilish.

No'xat oshini go'shtli go'sht bilan qanday tayyorlang?

Biz allaqachon no'xat sho'rva klassik varyasyonlar haqida bir necha bor yozganmiz, shuning uchun bu safar biz uning g'ayritabiiy bir versiyasiga e'tiborni to'xtata olmaymiz.

Tarkibi:

• vino - 145 g;
• piyoz - 90 g;
• go'shtli bulyon - 1,8 l;
• suv - 1,5 l;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• spred no'xat - 3 osh qoshiq.
• kekikning tomiri;
• dafna barglari - 2 dona;
• selderey ildizi - 1 dona;
• sabzi - 140 g;
• kartoshka - 3-4 ildiz.

Pishirish

Sabzavotlarni qovurish uchun siz foydalanishingiz mumkin o'simlik moyi , lekin pishirilgan hayvon yog'i davomida idishning katta xushbo'y hidi uchun foydalanilishi lozim. Eritilgan va yaxshi isitiladigan yog'da sabzavotli piyozni saqlang va sabzavotlarni yarim pishganidan keyin daraxtlarga qo'shib, sarimsoq qo'shing. Keyin tug'ralgan somonni yuboring va yuvilgan bulonni qo'shing. Tovuqning tarkibini suv va bulyon aralashmasi bilan to'kib tashlang, kekik va dafna barglarini qo'shing.

Agar no'xat sho'rini no'xatsiz pishirishni bilmasangiz, unda bu hiyla-nayrang: sodali soda bug'doyni pishirishni tezlashtiradi, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo qalin kremli sho'rvalarning har qanday faniga o'ynaydi.

No'xat tayyor bo'lgach, ortiqcha suyuqlik bug'lanadi, kartoshkali kublarni sho'rva ichiga solib, yumshatilguncha kutib turing.

Ajoyib no'xat sho'rva qanday tayyorlanadi?

Agar siz nohut sho'rva faqat bizning hududimizda mashhur deb hisoblasangiz, biz sizni ajablantiryapmiz, aslida, hatto Sharqda ham kamdan-kam pishirilmaydi. Klassik oryantal ta'mlar fasol bilan juda mos keladi va oddiy taomni ajoyib yangi narsaga aylantiradi.

Tarkibi:

• zanjabil ildizi - 3 ta dilim;
• - 2 dona;
• sabzi - 115 g;
• dafna barglari - 2 dona;
• kori tozu - 1/2 choy qoshiq;
• qalampir - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kartoshka - 110 g;
• split no'xat - 1 1/2 st .;
• sabzavotli bulon - 2.1 l.

Pishirish

Sabzi va karaviz parchalarini sote qilish uchun oldindan tayyorlangan yog'dan foydalaning. Sabzavotlarning yarmi pishgan bo'lsa, ularga zanjirli bo'laklarni qo'shing, ularning lazzatlarini qoldiring, so'ngra karrasini qo'shing, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir yarim daqiqa va yaxshi yuvilgan no'xat quying. Bas, uni suyuqlik bilan to'ldiring, kartoshka kupligini qo'shing va har bir narsani kam bir yarim soat davomida pishiraylik. Bu vaqt ichida, kartoshka kupligini va no'xat kartoshka pyuresi aylanadi, va ortiqcha namlik bug'ni tatib ko'radi, sho'rva ta'mini yig'adi va sho'rva pyuresini mustahkamlaydi.

No'xat oshini sekin pishiradigan idishda pishirishni bilmasangiz, unda bu retsept bo'yicha texnikani sinab ko'ring, u ikki soat davomida söndürme rejimida qurilmada uzaygan uzilishlar uchun ideal.

Tarkibi:

Pishirish

Bug'doyni jigarrang qilib, unga savzi va piyoz qo'shing. Yarim pishgan oxirgi marta, zazhavku qo'shilgan sarimsoq va zanjabil qo'shing. Marjoram, qalampirni to'kib tashlang, barchani kekik va dafna bilan to'ldiring. Shundan keyin, bulonga quying va yuvilgan no'xat qo'shing. Bir soatcha sho'rva qaynatib, kartoshkani joylashtiring va yana yarim soat ovqat pishirishni davom eting. Kraker bilan xizmat qiling.

Bu dukkaklilarni gemoglobin uchun kamroq, vegetarianlar uchun, sovuq mavsumda tavsiya etishni tavsiya etamiz, lekin no'xatni no'xatsiz pishirasiz, chunki bu uy egalarini bezovta qiladi. Siz uni no'xat kaktikalar uchun pishiradigan idishlar bilan tayyorlashingiz mumkin. Va ba'zan men to'yimli, mo'l-ko'l issiq sho'rva, kartoshka pyuresi yoki o'zgacha ikkinchi piyola istardim, lekin kutishni istamayman. Eng muhimi, u qanday qaynatilishi kerakligi haqida qaror qabul qilish (butunligicha qolishi yoki quritilishi kerak).

No'xatlarni namlantirmasdan tezda pishirish uchun nima qilish kerak?

Tarkibi

Shelled no'xat 1 gramm Soda 0 choy qoshiqda. 2 litr suv

• Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 1
• Tayyorlash vaqti: 2 minut

Oddiy fokuslar sizga yordam beradi:

• No'xatlarni suv oqadigan joyda yuvib turish kerak, bu suvni qoplagan suv oq va oshkora bo'lib qoladi.
• Dukkakli madaniyatning kattaligi va parchalanishi pishirish jarayoniga ta'sir qiladi, shuning uchun yarim no'xat uchun imtiyoz beriladi va barchasi bir kecha davomida namlanadi.
• Pishirish jarayonida sovuq, muzli suv qo'shing.

No'xatlar tezda qanday pishiriladi: "no'xat" pishirish sirlari

No'xat tezda qanday pishiriladi, bir nechta uy bekalari biladi. Oshxona yordamchilari qutqaruvga kirishadi: shakar, kungaboqar yog'i, soda. Bir narsani ishlatishingiz kerak:

1. Bir yirtqichlardan qaynatilgan no'xatda, uni alohida qaynatib oling, 0,5 - 1 choy qoshiq qo'shing pishirish soda har ikki litr suv uchun. Pishirgandan keyin, fasol yuviladi, agar ular kartoshkadagi pyureni ushlab turmagan bo'lsa. Siz tayyor mahsulotni yuvishingiz va keyin uni maydalab, hatto qaynatib, pishirishni kutishingiz mumkin.
2. Yong'oqsiz kungaboqar yog'i (deodorizatsiya qilinmagan) shuningdek, sovuq suvli va no'xatli qaynatgichga quyiladi. Sirtda pishirish jarayonini tezlashtiradigan suyuq kino yaratiladi.

Ba'zan u sekin pishirgichda qaynatiladi, ya'ni belgilangan vaqtdan keyin (taxminan 2 soat) avtomatik ravishda o'chadi. Afsuski, doimo aralashtirish va suv qo'shish kerak emas, va yopiq konteynerda no'xat hali ham "bug'lanadi".

Sho'rva uchun no'xat tezda qanday pishiriladi: biz kurashamizmi?

Kechki yuvish va pishirish - bu avvalgi avlodning oddiy ayollari emas. Shunday qilib, bu baklagiller suvni zararli moddalarga, shu jumladan hazm qilish qiyin bo'lgan mikroelementlarga "uzatdi". Ayollarni tezda tayyorlash qanchalik tez-tez edi.

"Grandmother" ning usullari, unchalik ahamiyatga ega emas:

• Agar yuvilgan baklagillerni sovuq suyuqlikda suyuqlik bilan birgalikda pishirish uchun bir necha soat davom etadigan suyuqlik bilan bog'lab qo'ysangiz, no'xat kartoshka qo'yilganda tayyorlanadi.
• Agar uni alohida-alohida tayyorlasangiz, siz ozgina shakar qo'yishingiz mumkin, lekin madaniyatni yuvishni unutmang. Tovuqli sho'rva juda ekzotik.
• Ba'zi hunarmandlar kartoshkaning o'zi no'xat pishirish tezligiga (kartoshka kraxmiga yordam beradi) ijobiy ta'sir ko'rsatadi deb da'vo qiladilar.

Va no'xat oshiga tayyor briket sotib olishingiz mumkin. Xo'sh, no'xat tezda qanday pishirilishiga shubha yo'q. Har bir narsa mahsulotga yozilgan. Tezroq hali ixtiro qilinmagan!